「Uf-fu」の紅茶
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暮らしを豊かにしてくれる「Uf-fu」の美味しい紅茶。
基本の淹れ方をマスターすると、より美味しく味わうことができます。
ティーリストに、「ダージリン ピュッタボン茶園 2021 セカンドフラッシュ」「ペパーミントティー」が加わりました。
ダージリン ピュッタボン茶園 2021 セカンドフラッシュ：Uf-fu / ￥1,296 tax in online store
ダージリン・ピュッタボン茶園のセカンドフラッシュ（夏摘み）。
香ばしさを感じる、コクのあるしっかりとした後口で、バターを使った洋菓子と好相性です。
〈お勧めの飲み方：ホットティー・ミルクティー〉
ペパーミントティー：Uf-fu / ￥1,188 tax in online store
セイロンティーと爽やかなペパーミントをブレンドしたフレーバーティー。
ペパーミントの香りが気分をすっきりさせてくれる紅茶です。
ストレートやアイスティーの他に、ペパーミントミルクティーもおすすめです。
〈お勧めの飲み方：ホットティー・ミルクティー・アイスティー〉
〈 TEA LIST 〉
-SINGLE ORIGIN-
ダージリン タルザム茶園 DJ-2 2021 ファーストフラッシュ：Uf-fu / ￥ 1,728 tax in online store
ダージリン ピュッタボン茶園 2021 セカンドフラッシュ：Uf-fu / ￥1,296 tax in online store
ダージリン ピュッタボン茶園 2021 セカンドフラッシュ〈ティーバッグ〉：Uf-fu / ￥1,080 tax in online store
ダージリン シーヨック茶園 2021 セカンドフラッシュ：Uf-fu / ￥2,376 tax in online store
アッサム メレン茶園CTC BPS CL SPL：Uf-fu / ￥1,080 tax in online store
キームントレゾア 2019 Special：Uf-fu / ￥ 1,728 tax in online store
-FLAVOR TEA-
エテ：Uf-fu / ￥1,728 tax in online store
アンバー：Uf-fu / ￥ 1,944 tax in online store
アンバー〈ティーバッグ〉：Uf-fu / ￥1,188 tax in online store
アールグレイ セイロン：Uf-fu / ￥1,080 tax in online store
アールグレイ セイロン〈ティーバッグ〉：Uf-fu / ￥864 tax in online store
ペパーミントティー：Uf-fu / ￥1,188 tax in online store
ジンジャーティー：Uf-fu / ￥1,188 tax in online store
-HERB TEA-
ノッテ：Uf-fu / ￥1,080 tax in online store
フィオーレ：Uf-fu / ￥972 tax in online store
【ティーポットでの紅茶の淹れ方】
準備するもの ： 茶葉 / ティーポット / 茶漉し / 汲みたての新鮮なお水
ポイント：出来るだけ高温で抽出する / 出来るだけポットの中で茶葉を躍らせる
1）汲みたての新鮮な水をヤカンなどで100℃まで沸かします。
ヤカンの中に大きな泡が勢いよく現れたら淹れ時です。
茶葉の分量を正確に計り、まずティーポットを温めます。
2）お湯を入れたティーポットを回し、全体を温めます（1と同時進行）。
3）ポットを温めたお湯はそのままティーカップを温めても（1と同時進行）。
4）温まったティーポットに、計った分量の茶葉を素早く入れます（1と同時進行）。
5）茶葉を入れたら素早くティーポットに沸きたてのお湯を注ぎます。
新鮮な水で沸かした、空気がたくさん含まれた状態の熱湯（グラグラ沸騰させる時間が長いと空気が抜けるので注意）を入れることにより、茶葉がポットの中でジャンピングし、美味しく抽出することができます。
6）紅茶の性質・状態・水との相性によって異なりますが、「Uf-fu」の紅茶をご使用の場合、ストレートティーは茶葉1gに対してお湯100から120cc、抽出時間は5分程度が目安です。
ミルクティーは茶葉を2倍以上使い、濃く抽出するのがお勧めです。
お好みに合わせて茶葉の量を調節ください。
7）ポットの上には甘みが、下には渋みが抽出され、それが合わさって紅茶の旨味になるので、カップに注ぐ前に軽くスプーンで攪拌します。
【マグカップでの紅茶の淹れ方】
準備するもの ： ティーバッグ / マグカップ / 汲みたての新鮮なお水
ポイント：ティーポットで淹れるのと同様に、出来るだけ高温の、空気をたくさん含んだお湯で抽出する
1）ティーバッグの形を三角に整える。
2）マグカップを一度しっかり温めた後、空気をたくさん含んだお湯を入れる。
3）マグカップにお湯を注いだ後、すぐティーバッグを入れる。
4）お皿などでフタをして、しっかりと蒸らす。
蒸らした後、優しくかき混ぜて甘みと渋みを攪拌し、味わいを均等にする。
こちらはダージリンファーストフラッシュの水色。
透明感のある色味と味わいが特徴です。
ダージリンファーストフラッシュは、水出しアイスティーにもお勧めです。
【水出しアイスティーの作り方】
準備するもの：茶葉 / 安全な水（ミネラルウォーター、浄水、煮沸したあと冷ました水）※生水はお勧めしません / 清潔な容器（ジャグ、ピッチャー、麦茶ポットなど）
作り方：茶葉と水の割合 茶葉1gに対して水100 – 150cc
※保存する場合はすべて冷蔵庫にて低温保存し、抽出後1日以内に出来るだけ早くお飲みください。
【お茶の甘みをじっくり引き出したい時】
容器に茶葉を入れ、水を注ぎフタかラップをしたあと、冷蔵庫で6時間から12時間程度ゆっくり抽出。
抽出後茶葉を抜き取り、濃い場合は氷水で調節。
【短い時間で水出し紅茶を飲みたい時】
容器に茶葉を入れ、水を注ぎフタかラップをしたあと、常温で2時間程度抽出。
好みの濃さになったら茶葉を抜き取り、氷でしっかりと冷やして完成。
【お茶の味をしっかりと引き出したい時】
容器に茶葉を入れ、水を注ぎフタかラップをしたあと、常温で30分程度抽出。
その後冷蔵庫で6時間から12時間程度ゆっくり抽出。
抽出後茶葉を抜き取り、濃い場合は氷水で調節。
〈参考文献〉
株式会社ウーフ「紅茶の入れ方」
ティータイム「Tea Time 12」
Tea Time Vol.12：ティータイム / ￥1,452 + tax in online store
ベルギーリネン バッククロスエプロン：nisica × Daja / ￥15,400 tax in online store