「Uf-fu」の紅茶

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「Uf-fu」の紅茶をご紹介します。

暮らしを豊かにしてくれる美味しい紅茶。

基本の淹れ方をマスターすると、より美味しく味わうことができます。

紅茶の基本の淹れ方もご紹介しています。

 

 

 

 

 

 

 

【ティーポットでの紅茶の淹れ方】

準備するもの ： 茶葉 / ティーポット / 茶漉し / 汲みたての新鮮なお水

ポイント：出来るだけ高温で抽出する / 出来るだけポットの中で茶葉を躍らせる

1）汲みたての新鮮な水をヤカンなどで100℃まで沸かします。

ヤカンの中に大きな泡が勢いよく現れたら淹れ時です。

茶葉の分量を正確に計り、まずティーポットを温めます。

 

 

2）お湯を入れたティーポットを回し、全体を温めます（1と同時進行）。

 

 

3）ポットを温めたお湯はそのままティーカップを温めても（1と同時進行）。

 

 

4）温まったティーポットに、計った分量の茶葉を素早く入れます（1と同時進行）。

 

 

5）茶葉を入れたら素早くティーポットに沸きたてのお湯を注ぎます。

新鮮な水で沸かした、空気がたくさん含まれた状態の熱湯（グラグラ沸騰させる時間が長いと空気が抜けるので注意）を入れることにより、茶葉がポットの中でジャンピングし、美味しく抽出することができます。

 

 

6）紅茶の性質・状態・水との相性によって異なりますが、「Uf-fu」の紅茶をご使用の場合、ストレートティーは茶葉1gに対してお湯100から120cc、抽出時間は5分程度が目安です。

ミルクティーは茶葉を2倍以上使い、濃く抽出するのがお勧めです。

お好みに合わせて茶葉の量を調節ください。

 

 

7）ポットの上には甘みが、下には渋みが抽出され、それが合わさって紅茶の旨味になるので、カップに注ぐ前に軽くスプーンで攪拌します。

 

 

 

 

 

 

 

 

【マグカップでの紅茶の淹れ方】

準備するもの ： ティーバッグ / マグカップ / 汲みたての新鮮なお水

ポイント：ティーポットで淹れるのと同様に、出来るだけ高温の、空気をたくさん含んだお湯で抽出する

1）ティーバッグの形を三角に整える。

 

 

2）マグカップを一度しっかり温めた後、空気をたくさん含んだお湯を入れる。

 

 

3）マグカップにお湯を注いだ後、すぐティーバッグを入れる。

 

 

4）お皿などでフタをして、しっかりと蒸らす。

蒸らした後、優しくかき混ぜて甘みと渋みを攪拌し、味わいを均等にする。

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらはダージリンファーストフラッシュの水色。

透明感のある色味と味わいが特徴です。

 

 

ダージリンファーストフラッシュは、水出しアイスティーにもお勧めです。

 

【水出しアイスティーの作り方】

準備するもの：茶葉 / 安全な水（ミネラルウォーター、浄水、煮沸したあと冷ました水）※生水はお勧めしません / 清潔な容器（ジャグ、ピッチャー、麦茶ポットなど）

作り方：茶葉と水の割合　茶葉1gに対して水100 – 150cc

※保存する場合はすべて冷蔵庫にて低温保存し、抽出後1日以内に出来るだけ早くお飲みください。

 

【お茶の甘みをじっくり引き出したい時】

容器に茶葉を入れ、水を注ぎフタかラップをしたあと、冷蔵庫で6時間から12時間程度ゆっくり抽出。

抽出後茶葉を抜き取り、濃い場合は氷水で調節。

 

【短い時間で水出し紅茶を飲みたい時】

容器に茶葉を入れ、水を注ぎフタかラップをしたあと、常温で2時間程度抽出。

好みの濃さになったら茶葉を抜き取り、氷でしっかりと冷やして完成。

 

【お茶の味をしっかりと引き出したい時】

容器に茶葉を入れ、水を注ぎフタかラップをしたあと、常温で30分程度抽出。

その後冷蔵庫で6時間から12時間程度ゆっくり抽出。

抽出後茶葉を抜き取り、濃い場合は氷水で調節。

 

〈参考文献〉

株式会社ウーフ「紅茶の入れ方」

ティータイム「Tea Time 8」

Tea Time Vol.8：ティータイム / ￥1,200 + tax　online store

 

 

 

ベルギーリネン バッククロスエプロン：nisica / ￥14,000 + tax　online store

 

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